4月🌸この春からお弁当生活がスタート！という方もいらっしゃると思います。我が家も週6でお弁当を作る生活です…🏃♀️
そこで、お弁当の定番おかずの一つ、卵焼きをふわふわにする方法を探るべく、卵液にいろいろなものを混ぜて作ってみました！
①卵液＋水
②卵液＋水溶き片栗粉
③卵液＋牛乳
④卵液＋マヨネーズ
の4通りを試してみることに！
卵1個を溶いた卵液に、およそ大さじ1ずつ、それぞれ調味料などを混ぜて焼きました。
結果はこちら…！！
見た目の違いは微妙ですが🤔💦
マヨネーズを混ぜたものが、いちばん濃い黄色になりました。これは、マヨネーズに含まれる酢の働きだそうです！また、乳化された油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにするためふわふわになるとのこと💡
冷めてもやわらかいまま！ふわふわ厚焼き玉子 | マヨネーズの裏ワザ１ | とっておきレシピ | キユーピー
肝心の味ですが…
子ども達に食べてもらい、感想を聞いてみたところ、
「どれも美味しい！！」とのこと😂
私も食べてみましたが、確かにどれも卵1個で作ったにしては厚みがあってふんわり美味しかったです😊
「＋水」は、あっさりとして、ふんわりジューシー感もあり。
「＋水溶き片栗粉」は、しっとりしっかりした感じ。いちばん巻きやすかったです！
「＋牛乳」は、いちばん柔らかな仕上がりで、コクのある感じがしました。
「＋マヨネーズ」は、ふんわり感もあって、ほのかなマヨネーズ風味が程よく加わり、子ども達は気に入ったようです！
輪切りにした卵焼きの一切れを斜めに切り、片方を裏返して並べるとハートになります💛
娘のお弁当によく入れていました。簡単にかわいくなるのでおすすめです🤗
次は卵焼きにいろいろな具材を混ぜたアレンジレシピを、娘と一緒に研究してみたいと思います🙌