私の最近の（というか長年の）悩みの一つが、朝食のメニューです。（もちろん昼食、夕食も😂）
息子は割と何でも食べるのですが、娘は最近になって好き嫌いが増えてしまい、ますます食事作りに頭を悩ませる日々🙄🙄特に朝食は、その日一日を気持ちよく始めるために、できるだけ楽しく美味しく食べてほしいと思い、試行錯誤しています。
とはいえ、朝から凝ったものはなかなか作れないし、作っても食べてくれないと悲しいので😂、最近の定番は「日替わりおにぎり🍙」です。
娘の一番のお気に入りは「枝豆チーズ」
冷凍枝豆を解凍して、プロセスチーズと一緒に混ぜて握るだけ😀見た目も色鮮やかで、綺麗です✨
もう一つ、チーズ好きな娘に好評なのが、「チーズおかか」
具材は、醤油やめんつゆを混ぜた鰹節とチーズだけなので、火もレンジも使わず簡単にできます。
夕食に作った炊き込みご飯をおにぎりにすることもあります😉炊き込みご飯の素を使ったり、お惣菜のひじき煮やきんぴらごぼう、鯖や焼き鳥の缶詰など、いろいろなものを炊き込んでしまっています😋おかずと別々で出してもなかなか食べてくれないものも、こうすると食べてくれたり😘これ一つで栄養が摂れるし、冷凍すれば保存もきくので、よく作り置きしています。
このおにぎりと、前日のお味噌汁、ヨーグルトに果物、というのが最近のメニューです🙌
（トーストや菓子パンなどの日もあります。トーストのアレンジも模索中なので、そのうちご紹介できたら……🍞）
他にも、キャラクターを型どった海苔をつけたり、顔にしてみたり、工夫次第でおにぎりのアレンジは無限大⭐（私は不器用でなかなかできないのですが💦）
簡単で美味しく楽しく、一日のテンションを上げてくれる朝食作りを、これからも模索していこうと思います🔥