いものレシピ

材料    1杯分

玉ねぎ    1/8
じゃがいも中    1/2
バター    少々
コンソメ    少々
塩、胡椒    少々
牛乳    200cc
生クリーム    小さじ2位

作り方

1.玉ねぎ、じゃがいもをスライスし、じゃがいもはレンジで火を通し(600w2分半位)、玉ねぎはバターでしんなりするまで炒める。

2.温めたじゃがいも、牛乳を分量から少し、コンソメをしんなりした玉ねぎに加えコンソメが溶けたら火を止める。

3.2の粗熱がとれたら、残りの牛乳を加えてバーミックス又はミキサーにかける。

4.なめらかになったら生クリームを加え塩、胡椒で味を整え冷蔵庫で冷やす。

5.冷えたら器に入れ、お好みでパセリなどをふりかける

レシピ誕生のきっかけ

暑い時でも食べやすいようにと冷製スープを作りました。もちろん、温めれば温スープとしてもおいしく召し上がれます☆薄味にして離乳食にもオススメです。

材料    2人分

海老    6尾
豆乳    1と1/2カップ
ピザチーズ    60ｇ
じゃがいも    大2個
しめじ    1パック
玉ねぎ    1/2個
塩コショウ    適量
小麦粉    大3

作り方1

ジャガイモは皮付きのままレンジで10分ほど加熱。途中、上下を数回返す。柔らかくなったら取り出して皮を剥き、グラタン皿に入れてフォークでつぶし、塩コショウをする。    

作り方2

海老は殻を剥いて背わたをとる。しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。    

作り方3

ボウルに小麦粉、豆乳、塩小1/3、こしょう少々を入れて混ぜ、①に入れる。さらに、玉ねぎ、しめじ、海老、チーズの順に乗せて、オーブントースターで12-13分ほど焼いたら完成！