色の変化を楽しむ青いハーブ！バタフライピー

日中を半袖で過ごせる日もすっかり増えてきましたね👕
今回は見た目が涼しげで綺麗な青色のハーブ「バタフライピー」をご紹介します♪

幻想的な青色が美しいバタフライピー

みなさんは「バタフライピー」を知っていますか？
バタフライピーはタイ原産のマメ科の植物です🌱

大きく開いた花びらが蝶々に見えるため「Butterfly（蝶）」「Pea（豆）」と名付けられ、和名も「チョウマメ（蝶豆）」といいます🦋
ポリフェノールの一種・アントシアニンが豊富に含まれていることから、コバルトブルーのような美しい色をもつハーブティーやエディブルフラワーが近年日本でも注目されています✨

青から紫へ変わる色の美しさも大人気

実は、アントシアニンは酸性に反応すると青から紫に色が変わるという特性があります！
レモンやライム、お酢などを加えることで色の変化を楽しむことができ、カフェなどでバタフライピーを見かけたことがある方も多いかもしれません。

目の前で少しずつ色が変わる様子を見られるなんて、ちょっと理科の実験みたいでワクワクしますよね😆
しかも、バタフライピーはアントシアニンがブルーベリーよりも多く含まれていることから、色の美しさだけでなく、体にも良い効果があるとされています。

・眼精疲労の回復

・血流改善による動脈硬化や血栓症の予防

・白髪や抜け毛を防ぐアンチエイジング効果>

・メラニンを抑制する美白効果

ただし、子宮の収縮や血小板の凝固を抑制する作用があるともいわれているため、妊娠中や生理中には控えた方が安心です。

バタフライピーの色の変化を楽しむアレンジ

おうちでのティータイムに彩りを添えるバタフライピー。
マメの香りを少し感じる程度で味はほとんどないので、いろいろなアレンジが可能です。
輸入食品を扱うKALDI（カルディ）では、手軽なシロップも販売しています。

こちらはベルガモットの香りが付いているので、そのまま炭酸水やサイダーで割るだけでも美味しくいただけます😊

我が家でも娘と一緒にレモンを少し垂らして実験しながら楽しんでみました🍋

ハーブティーで煮出すよりシロップは最初から少し紫がかっていますが、見事ピンクに変化して娘も大喜び💓

ゆめかわなグラデーションカルピスやクリームソーダも作ってみましたが、かき氷にかけたり、ゼリーやわらび餅などを作っても楽しそうです😆
バタフライピーは染料としても使われるので、夏休みの自由研究に花で草木染めをしても良いかもしれません。

夏に向けて、お子さんと一緒に涼しげな青色のバタフライピーを楽しんでみてはいかがでしょうか？

KALDI

https://www.kaldi.co.jp